Pani

Tradizione e prospettive della panificazione in Sardegna

Il volume propone un catalogo completo delle forme e delle tecniche della panificazione sarda, ma anche i riti che da secoli la accompagnano. Comprende 700 immagini tra cui una vasta selezione di immagini d’epoca. Il volume offre quindi un quadro completo della panificazione nelle diverse aree geografiche isolane partendo dalla lettura simbolica delle numerosissime e differenti tipologie esistenti e dalla prassi degli antichi.